今からが旬！“ゴーヤ”がたわわに実っています

今回は夏野菜の代表格とも言える「ゴーヤ」を紹介します。

ＪＡおおいた豊後大野ゴーヤ部会（部会員：45名、部会長：矢野源平さん）では、「えらぶ」という品種のゴーヤを5.24haの圃場にて栽培されています。早いものは5月下旬から収穫が始まり、9月下旬まで続きます。収穫したゴーヤは、大阪や神戸など関西方面をメインに、岡山・広島・福岡などに出荷されます。

ゴーヤはビタミンＣをはじめ、食物繊維・カリウム・葉酸などを多く含んでいます。栄養補給にぴったりの野菜ですので、ご家庭でゴーヤを食べて、元気に暑い夏を乗り切りましょう。

【矢野源平部会長】
個人としては、12aの田んぼでゴーヤを栽培しています。
ゴーヤは栄養豊富で夏バテ防止にぴったりです。
「ゴーヤチャンプルー」などの食べ方が一般的ですが、おすすめはゴーヤをスライスし、湯通しして食べる「しゃぶしゃぶ」です。
酢醤油につけて食べると美味しいですよ。
子どもさんには、ゴーヤとバナナを牛乳でミキサーにかけて作る、「グリーンスムージー」が最高です。

【ゴーヤに含まれる栄養素】
●高血圧、むくみ予防に欠かせない「カリウム」
●野菜不足の方は意識して摂りたい「葉酸」
●夏の時期はたっぷり摂りたい「ビタミンＣ」

【ゴーヤを使ったおすすめメニュー】
●ゴーヤのしゃぶしゃぶ（スライスしてどうぞ）
●グリーンスムージー（バナナと牛乳で）
●ゴーヤチャンプルー（定番メニューですね）

豚バラとゴーヤの味噌炒め（夏バテ防止にビタミンB1が補給できる豚肉と相性バツグン）
ゴーヤとベーコンの洋風炒め（ベーコンと炒めると苦みが軽減するらしいです）

　　これくらいの大きさのゴーヤが食べ頃です（矢野源平部会長）

スーパーなどで選ぶ時は、濃い緑色のゴーヤがおすすめです！